Grillos, una nueva fuente de proteína para el consumo humano

Llegó a México no solo una nueva forma de producción sostenible, sino también de alimentación saludable a través de la harina a base de grillos presentada por Griyum, una empresa encargada de crear productos con más proteína y con responsabilidad social, tal como describen en su página web.

Este innovador alimento además de aportar a sus consumidores vitaminas, beneficiando la salud humana, también contribuye a aminorar las problemáticas ambientales pues como afirma FAO, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero 100 veces menos que las emitidas por la ganadería.

Este es solo uno de los insectos a los que la población mexicana esta acostumbrada pues, los gusanos de Chile, los escamoles, alacranes y otros ejemplares hacen parte de su gastronomía desde la época prehispánica.

Redacción: CLIMAX