Estos aderezos de Colombia y Venezuela se metieron en la lista de los mejores del mundo
TasteAtlas, el porta de moda para los amantes de la buena comida, lanzó una nueva actualización de sus rankings.
Se trata del listado de ‘Dips’ o aderezos en los que dos icónicas preparaciones de Colombia y Venezuela.
El suero costeño colombiano
El suero o suero costeño está en el puesto 14 del ranking de los aderezos.
El suero es una salsa colombiana cremosa, hecha con leche entera fermentada, sal y vinagre o jugo de limón.
“Es originario de la región costera de Colombia, de ahí su otro nombre extendido: suero costeño”, dice TasteAtlas.
Según el portal, “a menudo se sirve como acompañamiento de salchichas, tamales, arepas o chips de plátano”.
Sin embargo, una de las más clásicas combinaciones del suero costeño es con patacones y queso costeño, además, suele usarse en el ‘mote de queso’, una de las sopas más características de la costa colombiana.
La guasacaca venezolana:
Este icónico aderezo venezolano que está presente en cada casa y cada familia del país caribeño, ocupa el puesto 15.
Para TasteAtlas, la Guasacaca es la “versión venezolana del guacamole, aunque no es tan espeso”.
El portal la califica como una “sencilla combinación de aguacate, cilantro, perejil, pimientos, cebolla, ajo, sal, aceite y vinagre”.
TasteAtlas dice que “se suele consumir con carnes asadas como ternera, pollo, salchichas y morcillas”, sin embargo, la verdadera tradición de la guasacaca dicta que se debe untar en arepas y empanadas.
“La salsa generalmente se prepara en una licuadora, lo que da como resultado una salsa cremosa, mientras que algunos prefieren la versión en puré, lo que da como resultado una salsa más espesa”, explica el portal.
La guasacaca tiene 4.4 estrellas en la página web y está en el tercer lugar de comida venezolana más apetecida.
El top 5 de la lista quedó así:
1. Toum - Una salsa libanesa a base de ajo y similar al alioli español.
2. Ají criollo - Una salsa peruana hecha de ají amarillo y aceite.
3. Guacamole - La legendaria salsa mexicana a base de aguacate.
4. Tzatziki - Un aderezo griego elaborado con yogurt, pepino, ajo y varias especias.
5. Ajvar - Encurtido tradicional de Macedonia del norte hecho con pimientos y berenjena.
