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Gastronomía

Celele, el restaurante colombiano galardonado como el más sostenible del mundo

Jaime Rodríguez, chef del restaurante Celele, ofreció una entrevista en La Tarde de NTN24.

El restaurante colombiano Celele fue galardonado como el más sostenible del mundo y ha entrado a la lista de los cincuenta mejores establecimientos de comida del mundo.

La prestigiosa lista The World's 50 Best Restaurants otorgó en Turín, Italia, el reconocimiento al restaurante cartagenero que hoy se consolida como una de las propuestas gastronómicas más innovadoras y conscientes de América Latina y también, por qué no decirlo, del planeta entero.

Sobre este tema, Jaime Rodríguez, chef de Celele, ofreció una entrevista en el programa La Tarde de NTN24.

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El chef acotó: “lo que hemos hecho es educar a los agricultores y recolectores, y apoyarlos un montón. En Celele vas a ver toda esa dispensa tan rica y abundante que tenemos en el territorio”.

“El Caribe colombiano tiene sabor a cultura, ancestralidad, a mestizaje. La importancia del Caribe colombiano es este gran mestizaje que ha habido durante años en su historia”, detalló.

Rodríguez finalizó: “Pude ver una oportunidad de hacer una cocina diferente. Poner al Caribe como una gastronomía tan interesante ha sido un camino y un aprendizaje de hacer un país y mostrar un territorio que es tan importante para Colombia”.


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